Penne. Tomaten. Oliven. Schnelles Pastarezept aus Ligurien

Ein schnelles einfaches Nudelgericht.

Zutaten

500 g Pasta (bevorzugt Penne)
750 g frische, reife Tomaten
Olivenöl – extra vergine
Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer
Balsamico-Essig
eine Hand voll schwarze Oliven
frisches Basilikum
frisch geriebener Pecorino

Und nun gehts los!

Zutaten bereitstellen.

Die Tomaten in eine feuerfeste Schale geben. Mit Olivenöl beträufeln – mit Salz und Pfeffer würzen. Ab in den vorgeheizten Ofen – ca. 180 °C für 20 Minuten.

In der Zwischenzeit sprudelndes Salzwasser kochen und die Penne bissfest zubereiten.

Die Tomaten nach ca. 20 Minuten aus der Röhre holen und mit einer Gabel zerdrücken. Die Oliven schneiden. Nudeln unter die noch heiße Tomatenmasse rühren. Olive und frisches Basilikum drüberstreuen. Frisch geriebenen Pecorino zu den Pasta reichen.

Guten Appetit!

Tomaten im Ofen

Zerdrücken der gegrillten Tomaten

Pasta gekocht.

Das fertige Gericht

Zutaten

Oliven schneiden.

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Charis

Freie Journalistin bei www.schoenstezeit.de

Der Alpenraum ist unerschöpflich in seiner Vielfalt. Kaum ist ein Tal durchquert, wartet hinter den Bergen schon das nächste Abenteuer. Ein Puzzle mit so vielen Teilen, dass es nie ganz zu Ende gespielt werden kann. Als freie Journalistin und Social Media Redakteurin schreibe ich über Land und Leute, Reiseziele, Genuss, Architektur, Gesundheit, Wandern und vieles mehr.

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