Das „Zum Goldene Schäfli“ befindet sich im letzten noch intakten Zunfthaus St.Gallens. 1484 erbaut, wurde es bis 1798 von den Metzgern für die eigenen Zwecke genutzt.
Restaurant Zum Goldenen Schäfli
Lage – Historisches Gebäude in der Innenstadt von St. Gallen
Küche – schweizerisch, mediterran, gehoben, ♥ auch vegetarische Gerichte!
Mein Tipp – Tatar als Hauptgang, Walliser Petit Arvine 2017
Geschichte des Erststockbeizli
Da die Erdgeschosse im Mittelalter oft sehr feucht und dunkel waren, war es üblich die Wohn- und Gesellschaftsräume der Häuser in die oberen Stockwerke zu verlegen. Der Name Erststockbeizli ist also der Lage des Restaurants innerhalb des Hauses geschuldet. In St. Gallens Stadtkern lassen sich heute noch einige dieser traditionellen Wirtshäuser oder Weinstuben finden. „Zum Goldene Schäfli“ gehört gewiss zu den schönsten.
Wer das Haus in der Metzgergasse betritt, steigt auf einer schmalen Stiege nach oben und erreicht zur rechten Seite die große Gaststube. (Eine weitere, etwas kleinere, befindet sich im hinteren Bereich des Hauses und wird vermutlich eher für private Feierlichkeiten genutzt.)
Dunkle Holztäfelungen an den Wänden, dicke Balken, ein grüner Kachelofen und die mit weißem Leinen eingedeckten Tische prägen die Atmosphäre des Raumes. Ein wenig fühlt man sich in vergangene Zeiten zurückversetzt, vor allem, weil das „Zum Goldene Schäfli“ noch eine weitere große Besonderheit hat. Der Boden des Hauses ist derart schief, dass die Höhendifferenz zwischen den Wänden des Raumes bis zu 33 cm beträgt. Eine ziemlich schräge Angelegenheit und vermutlich auf Grundwasserabsenkungen oder dergleichen in der Vergangenheit zurückzuführen.
Die gute Küche
Gespeist wird im „Zum Goldenen Schäfli“ möglichst in mehreren Gängen. Das Ambiente des Hauses und die Auswahl der Gerichte bieten das an. Für einen kurzen Besuch oder den kleinen Hunger zwischendurch, empfehle ich einen Besuch in der Mittagszeit. Um diese Zeit werden spezielle Menüs inklusive Suppe und Salat angeboten. Das schont nicht nur die Figur, sondern auch die Urlaubskasse.
Ansonsten wählt der Gast aus schweizerischer Küche von Herzmilken mit Senfsauce über Rösti bis zu Kalbsgeschnetzeltem, mediterranen oder vegetarischen Speisen. Logisch, dass sich die typische St. Galler Bratwurst ebenso auf der Karte befinden muss. (St.Galler Olma Bratwurst mit Rotwein-Zwiebelsauce 18 SFR).
Ich habe mich für ein Kürbisschaumsüppchen, eine Portion Tatar als Hauptgang (38 SFR), begleitet von einem Schweizer Wein aus dem Wallis entschieden. Abgeschlossen mit einer Kugel hausgemachtem Sorbet (5 SFR) war meine Wahl eine prima Entscheidung.
Restaurant „Zum Goldenen Schäfli“
Metzgergasse 5
CH 9000 St Gallen
→ www.zumgoldenenschaeflisg.ch
Gut schlafen in St. Gallen
Stadthotel mit historischen Wurzeln – Militärkantine St. Gallen
Offenlegung: →Schweiz-Tourismus und die → Region St.Gallen-Bodensee haben mir den Besuch in St.Gallen ermöglicht. Meine Meinung ist frei.
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